Питательные, сочные тефтели прекрасно сочетаются с любым гарниром. Утончённый соус с ароматным орегано быстро станет одним из ваших любимых.
Ингредиенты:
-
Томаты — 8 шт. среднего размера
-
Томатное пюре или паста — 2 ст. л.
-
Оливковое масло (греческое) — 2 ст. л.
-
Оливковое масло рафинированное, для жарки — 6–10 ст. л.
-
Лавровый лист — 2 шт.
-
Сахар — щепотка
-
Фарш говяжий — 340–350 г
-
Фарш свиной — 340–350 г
-
Лук репчатый — 1 шт. среднего размера
-
Яйцо куриное — 1 шт.
-
Листья мяты свежие — небольшой пучок
-
Оregano свежее — небольшой пучок
-
Белый хлеб без корочки — 115 г
-
Листья зелёного салата — для подачи
-
Сыр фета — 50–60 г
-
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Оборудование:
Миксер, ковш или небольшая кастрюля, деревянная ложка или силиконовая мешалка, глубокая миска, сковорода.
Приготовление:
-
Лук мелко нарезать. Яйцо взбить миксером в глубокой миске. Мяту мелко порезать (около 2 ст. л.), орегано — 1 ст. л.
-
Вскипятить воду в ковше или кастрюле. Сделать надрез в каждом томате и окунуть их в кипяток на 1 минуту. Слить воду, охладить томаты и снять кожуру. Мякоть нарезать и переложить в кастрюлю.
-
Добавить томатное пюре, оливковое масло, лавровый лист и сахар. Приправить солью и перцем. Тушить смесь 15 минут, периодически перемешивая.
-
Хлеб замочить в 115 мл воды на 15 минут. В миску со взбитым яйцом добавить оба фарша, нарезанную мяту, лук и орегано. Перемешать. Выжать воду из хлеба и добавить размоченный мякиш к фаршу, перемешать. Приправить солью и перцем.
-
Сформировать небольшие мясные шарики (около 18 шт.). На сковороде разогреть масло для жарки и обжарить тефтели, переворачивая.
-
Переложить обжаренные тефтели в кастрюлю с соусом (предварительно обсушив их на бумажном полотенце). Аккуратно перемешать, чтобы соус покрыл все тефтели. Тушить на медленном огне ещё 10 минут.
-
Подавать на листьях салата, присыпав кубиками сыра фета и полив соусом.
Фото сделано при помощи ИИ
Источник: www.tv21.ru
