В Мурманском арктическом университете нашли новое применение раковин мидий
Фото: pxhere.com Химики Мурманского арктического университета разрабатывают новое применение раковин мидий. Учёные научились извлекать из раковин белковые полимеры.
По мнению исследователей, новая технология позволит создавать безотходные производства. Полученные полимеры можно будет использовать для изготовления продуктов, кормов и новых материалов.
Над проектом работают химики Мурманского арктического университета совместно с учёными из Казани, сообщили в МАУ.
«Это большой междисциплинарный проект, конечная цель которого — применение полисахаридов и белков, полученных из недоиспользованного морского сырья, в пищевой промышленности, создание новых пищевых технологий на основе фундаментальных исследований», — рассказала профессор Светлана Деркач.
В дальнейшем учёные планируют адаптировать полученную технологию для переработки водорослей и морских ежей.
Источник: www.hibiny.ru
