Как оленья кровь помогает выживать северным народам
Фото: Проект "История России в фотографиях"
Жизнь на Крайнем Севере представляет собой непрекращающуюся борьбу за выживание. Морозы, полярная ночь и отсутствие базовых удобств создают экстремальные условия, в которых коренные народы вынуждены искать нестандартные способы поддержания здоровья.
Одним из таких стало употребление тёплой крови оленей. Эта традиция объединяет ненцев, хантов, эвенков, чукчей, коряков и другие этносы Сибири и Дальнего Востока.
Кровь оленя как витаминный коктейль
Известно, что рацион оленей, состоящий из ягеля, трав, ягод и кустарников, насыщает их кровь ценными витаминами и минералами. В условиях дефицита витаминов С и А, а также железа, которые сложно получить из местной пищи, кровь животного становится для оленеводов практически единственным источником важных микроэлементов.
Отмечается, что регулярное употребление этого продукта повышает уровень гемоглобина, улучшая снабжение тканей кислородом и повышая выносливость. Об этом пишет «Русская Семерка".
В традиционной медицине северных народов оленья кровь ценится за способность ускорять заживление ран и восстановление после травм. Примечательно, что для лечения не всегда требуется забивать животное.
Порой оленеводам хватает небольшого надреза на шее оленя, с помощью которого кровь собирается в сосуд, после чего рана обрабатывается. Шаманы поддерживают эту практику, считая, что кровь содержит душу зверя, а её употребление передаёт человеку силу и энергию.
Экономия ресурсов в экстремальных условиях
Занятно и то, что употребление тёплой крови позволяет экономить топливо. В период полярной ночи заготовка древесины крайне затруднена, а горячая жидкость быстро утоляет голод и даёт энергию без необходимости разводить костёр.
В публикации говорится, что кровь животных считается относительно безопасной для употребления в сыром виде, поскольку в ней редко присутствуют паразиты. К слову, помимо оленей, представители северных народов пьют кровь и других добытых на охоте животных.
Почему трапеза у туши — больше, чем простой приём пищи
Что касается традиций такого застолья, то кровь пьётся сразу после забоя животного. В отличие от европейских народов, которые изготавливают кровяную колбасу, северные этносы не занимаются подобной переработкой. Для них важно сохранить первозданную ценность продукта, получая максимум пользы от каждого глотка тёплой крови.
Известно также, что совместная трапеза у туши только что забитого оленя является не обычным приёмом пищи, а важным социальным ритуалом. Целые семьи собираются для этого вместе, укрепляя родственные связи и сохраняя многовековые обычаи.
Ранее «Хибины.ру» писали о пятёрке лучших блюд, которые нужно попробовать в Заполярье.
Источник: www.hibiny.ru
